Four 45 cm Combiné Vapeur V-ZUG V6000

• Electronic Steam System
• Stand-by 0 W
• 5 modes de cuisson vapeur
• 5 modes classiques de cuisson au four
• 55 programmes exclusifs GourmetVapeur
• 65 programmes automatiques
• Fonctions exclusives
• Cuisson Air chaud humide/à l'étouffée
• Volume de 51 L

V-ZUG CombiSteamer V6000 45 : le four combiné vapeur haut de gamme

Le CombiSteamer V6000 45 représente aujourd'hui le cœur de l'offre four combiné vapeur V-ZUG. Il associe vapeur, air chaud, régénération, cuisson automatique et programmes de cuisson avancés dans un appareil de 45 cm de hauteur.

V-ZUG conserve ici l'un de ses principaux savoir-faire : la maîtrise de la cuisson vapeur basse pression avec une régulation précise de la température et de l'humidité. Le four peut fonctionner en vapeur seule mais aussi en combinaison de vapeur avec l'air chaud, ce qui permet de cuire, régénérer, rôtir ou travailler des préparations à basse température.

Générateur de vapeur dédié et régulation précise

Le CombiSteamer V6000 utilise un système de production de vapeur dédié qui permet de gérer la vapeur indépendamment de la température des parois de la cavité. C'est l'un des points importants qui différencient un véritable four combiné vapeur d'un four traditionnel qui se contente d'ajouter ponctuellement de l'eau pendant la cuisson.

Cette maîtrise permet notamment de passer rapidement d'une atmosphère humide à une cuisson plus sèche et d'obtenir une régulation stable pour les cuissons vapeur, la régénération et la cuisson basse température.

CuissonMatic et EasyCook

Le CombiSteamer V6000 conserve la logique de CuissonMatic déjà utilisée sur les générations précédentes. Des capteurs analysent notamment la quantité et les caractéristiques de la préparation afin d'adapter automatiquement les paramètres de cuisson. La fonction EasyCook complète cette approche en proposant les réglages adaptés selon le type d'aliment et le résultat recherché.

Ces automatismes restent toutefois complémentaires des réglages manuels : l'intérêt du V6000 est aussi de permettre à un utilisateur expérimenté de choisir précisément son mode de cuisson, sa température et son niveau d'humidité.

Régénération : l'une des fonctions les plus utiles du four vapeur

La régénération associe vapeur et chaleur afin de réchauffer des plats déjà préparés sans les traiter comme dans un four traditionnel sec. Elle est particulièrement intéressante pour les féculents, les viandes, les légumes ou les plats en sauce, qui conservent davantage leur texture lors du réchauffage.

Le V6000 propose également une régénération automatique qui adapte les paramètres sans demander systématiquement à l'utilisateur de définir la température et la durée.

Vacuisine et cuisson sous vide

La fonction Vacuisine permet d'utiliser le four pour la cuisson sous vide à basse température. L'aliment est placé dans un sachet sous vide puis cuit à la vapeur avec une température précisément contrôlée.

Cette technique permet de travailler des cuissons longues et reproductibles sur les viandes, poissons, légumes ou préparations délicates. Associé à un tiroir sous vide V-ZUG, le CombiSteamer constitue ainsi un ensemble particulièrement cohérent pour la cuisine basse température.

Air chaud humide et rôtissage doux

Le four vapeur combiné V-ZUG ne se limite pas à la vapeur pure. Il dispose aussi de programmes d'air chaud, d'air chaud humide et de rôtissage doux. L'air chaud humide conserve une partie de l'humidité produite par l'aliment dans l'enceinte et convient notamment aux pâtisseries et aux rôtis.

Cette polyvalence permet au CombiSteamer V6000 45 de remplacer un four traditionnel dans de nombreux projets, tout en apportant les fonctions spécifiques d'un vrai four vapeur.

Programme de nettoyage intégré

Les générations actuelles disposent également de programmes de nettoyage automatiques, avec ou sans produit de nettoyage selon le programme choisi. Le circuit vapeur conserve naturellement un entretien spécifique et nécessite un détartrage périodique selon la dureté de l'eau.

Certaines versions peuvent aussi recevoir un raccordement direct à l'eau. Cette option évite de remplir manuellement le réservoir et permet également d'évacuer automatiquement l'excédent d'eau généré pendant la cuisson.

Excellence Line et trois finitions

Le CombiSteamer V6000 appartient à la gamme Excellence Line. Il est proposé dans les finitions Miroir Pearl, Miroir noir et Miroir Platinum, ce qui permet de l'associer aux autres fours, micro-ondes, machines à café et tiroirs V-ZUG dans une même colonne.

CombiSteamer V6000 45L Grand

Pour les projets qui demandent un volume plus important, V-ZUG propose également le CombiSteamer V6000 45L Grand. Cette version extra-large associe vapeur, air chaud et gril sur toute la surface et reprend les principales fonctions de cuisson avancées de la gamme, dont EasyCook, la régénération et Vacuisine.

Le CombiSteamer V6000 45 reste pour nous l'une des références du marché lorsque l'on recherche un véritable four combiné vapeur haut de gamme, avec une vraie maîtrise de la vapeur, de la régénération et de la cuisson basse température.

Produit exposé dans notre Showroom!