Comment choisir son four combiné vapeur, son four vapeur et son four traditionnel.
Quand vaut il mieux préférer un combiner vapeur au combiné micro onde ?
Un four combiné vapeur est plus polyvalent
Un combiné vapeur est bien plus polyvalent en matière de cuisson saine et gourmande. Il permet de préparer une grande variété d’aliments, allant des légumes aux viandes en passant par le poisson et même certaines pâtisseries délicates. Grâce à la vapeur, les plats conservent mieux leurs nutriments, leurs saveurs et leur texture. Ce type de cuisson permet aussi une répartition homogène de la chaleur, sans dessécher les aliments. Il convient aux amateurs de cuisine à la recherche de plats équilibrés et savoureux. Contrairement au micro-ondes, la cuisson vapeur peut être utilisée pour des recettes élaborées, comme la cuisson des viandes à basse température ou la préparation de pains et brioches en utilisant la fonction levée à la vapeur.
Le four microonde est plus rapide
Un combiné micro-ondes, bien que rapide, n’est effectivement pas toujours le meilleur choix en dehors des fonctions de réchauffage ou de cuisson rapide des aliments. En particulier pour des plats qui nécessitent une cuisson douce ou une maîtrise précise des températures, il montre vite ses limites. Le micro-ondes a tendance à assécher les aliments, surtout ceux contenant peu de liquide. Il n'est pas fait pour les cuissons complexes, comme le mijotage ou la cuisson homogène (grosses pièces de viande,...). Le four microonde (hors combiné microonde) est donc limité aux tâches simples comme le réchauffage de plats préparés ou la cuisson rapide d’aliments comme les pommes de terre ou le riz, et bien sûr pour les liquides, comme le lait.
En ce sens, le combiné vapeur est réellement plus polyvalent si l’on se réfère aux types de cuisson possibles et à la qualité des résultats obtenus. Il excelle dans la cuisson des aliments délicats tout en conservant leur humidité naturelle, et il peut prendre en charge une plus grande diversité de recettes. Le four micro-ondes, quant à lui, reste avant tout un outil de rapidité, conçu pour simplifier des tâches de base comme réchauffer ou décongeler. Il peut aussi cuire certains plats simples, mais n’a pas la capacité de produire des résultats aussi fins que ceux obtenus avec un combiné vapeur. Ainsi, si vous êtes à la recherche d’un appareil capable de tout faire, le combiné vapeur serait effectivement plus polyvalent, car il permet de cuisiner aussi bien des plats simples que des préparations plus complexes, avec un résultat toujours supérieur en termes de texture et de saveur. Le micro-ondes reste pertinent pour la rapidité, mais ses usages restent plus restreints, en particulier pour ceux qui aiment cuisiner de façon plus saine ou plus créative.
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